Наш вкусный кулинарный сайт расскажет Вам про основные Виды теста и способы (рецепты) его приготовления.Также Вы найдете огромный выбор рецептов приготовления мучных изделий из дрожжевого, песочного, бисквитного, слоеного и, заварного теста. Так же Вы найдете описание белкового теста и рецепты приготовления сладких изделий из него. Огромный выбор рецептов приготовления тортов, кексов, пирожных, печенья всех видов и размеров. Много других сладких кондитерских изделий (вафли, коврижки, колечки, пряники, крендели, корзиночки, рожки, коржики, пудинги и др.) Найдете описание и рецепты приготовления разнообразных желе и кремов. Рецепты приготовления праздничных салатов, салатов на каждый день, экзотических салатов. На досуге можете почитать полезные советы хозяйке, которые помогут Вам избежать многих недоразумений и сэкономить массу полезного времени.

Белковое тесто готовят без муки с использованием двух компонентов: яичного белка и сахара.

Бисквитное тесто разделяется на несколько видов, но все их можно разделить на две группы: бисквит основной и масляный. Из основного выпекают в большинстве случаев заготовки для тортов и пирожных. Масляный бисквит используют для изготовления кексов, печенья. В состав некоторых рецептов входят какао-порошок, тертая лимонная или апельсиновая цедра, орехи и прочее. Особенностью приготовления бисквитного теста является быстрое взбивание яично-сахарной массы, мгновенное замешивание теста, очень быстрое его формование и незамедлительная выпечка.

Дрожжевое тесто основные компоненты для приготовления дрожжевого теста: мука, молоко или вода, дрожжи, соль.
Добавляют жиры (сливочное масло, маргарин или др.), яйцо или яичный желток, сахар, изюм, вкусовые вещества, иногда - отварные и протертые овощи или творог.
Мы расскажем про два способа приготовления дрожжевого теста: безопарный и опарный.

Заварное тесто основные компоненты для приготовления заварного теста: яйца, вода или молоко, масло или маргарин, пшеничная мука высшего сорта, соль. В зависимости от вида теста в рецептуру могут входить и другие ингридиенты. Заварное тесто очень вязкое, поэтому образующиеся при выпечке пары воды не выходят наружу и внутри изделий образуются пустоты, которые можно заполнить взбитыми сливками, кремом.

Песочное тесто основные компоненты для приготовления песочного теста: пшеничная мука, масло или маргарин, яйцо или яичный желток, сахар, разрыхлители теста. Изделия из песочного теста приятны на вкус. Из песочного теста можно выпекать пироги, хлебцы, печенье и другие изделия. Иногда при изготовлении песочного теста часть муки заменяют крахмалом, молотыми орехами, добавляют майонез или сметану, какао или другие компоненты. Сахар рекомендуется использовать в виде сахарной пудры.

Слоеное тесто основные компоненты для приготовления слоеного теста: мука высшего сорта, сливочное масло или маргарин, яйца, вода или молоко, лимонная или уксусная кислота. Процесс приготовления теста состоит из замешивания теста, подготовки масла и переслаивания.